Кичари

Ингредиенты
  • 375 мл вода
  • 50 гр рис лучше всего басмати
  • 50 гр мунг или маш мелкий горошек
  • 20 гр гхи топленое сливочное масло
  • 5 гр кинза/кориандр зелень
  • 5 гр петрушка зелень
  • 3 гр корень имбиря лучше свежий
  • 2 гр соль по вкусу
  • 2 гр куркума
  • 2 гр перец черный горошек молотый
Инструкции
  1. Промыть мунг или маш, что есть
  2. В кастрюле разогреть гхи (топлёное масло)
  3. Добавить в горячее масло столовую ложку тёртого имбиря, щепотку кукурмы, перец и прогреть, можно и другие специи (лавр, кардамон — по вкусу) помешивая, обжарить до появления аромата и розового цвета.
  4. Добавить маш и рис, соль. Все помешивать несколько минут, пока рис не не пропитается маслом со специями.
  5. Влить горячую воду, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, если у вас мунг, то 15 мин, если маш, то 20 мин (при необходимости добавьте немного горячей воды).
  6. Выключите огонь добавьте зелень. Зелень можно любую по вкусу.
  7. Можно добавить порезанные кубиками овощи: морковь, кабачки, корень сельдерея. Добавлять надо все до варки вместе с рисом и машем, то есть варить надо все вместе.
  8. В итоге, блюдо должно быть по консистенции похожим на кашу.
Примечания для рецепта

Кичари — одно из основных, но не единственное блюдо, которое используется при прохождении Панчакармы (детокса).

Считается, что оно настолько сбалансированно, что усваивается полностью не оставляя токсинов (амы). Но опыт показывает, что это правило работает только в случае здорового человека.

Главное правило питания во время Панчакармы - пища должна быть легкой и питательной. Кичари, подходит под эту категорию.

Для расширения кругозора отмечу, что во время Панчакармы, в классической Аюрведе, достаточно широко применяются мясные блюда, жиры. Поэтому не удивляйтесь, если в Индии Вам предложат выпить вместо Гхи какого нибудь животного жира и накормят кичари на бульоне из курицы.

Некоторые наши пациенты по 45 дней сидели на одном кичари, ну были и напитки, ели его в любое время в небольших количествах. И надо сказать, в совокупности с процедурами, достигали замечательных результатов.

Во время Панчакармы надо исключить или минимизировать все что способствует образованию амы (токсинов): холодное, тяжелое, сладкое, старое, ферментированное, маринованное, жаренное, острое. Нельзя переедать.

Своих пациентов, во время прохождения Панчакармы, мы кормим разнообразными легкими блюдами, в том числе и Кичари. Так как, многолетний опыт показал, что нашим людям соблюдать монодиету очень трудно психически. Поэтому лучше себя не мучать, дабы не заработать невроз или какую нибудь психосоматику.

О Dhanvantary

Оставить комментарий

Войти с помощью: 
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.
x
WpCoderX